Listado de productos por marca La Felinese
La Felinese es una empresa fundada en la localidad de Felino en 1963. Es uno de los productores de embutidos más importantes de Italia. Está formada por cuatro empresas diferentes, cada una de las cuales produce productos de altísima calidad, como mortadela, jamón de Parma, salami y culatello.
Salami italiano, que se traduce directamente como carne curada o salami, es una palabra italiana que se refiere a un tipo de alimento elaborado con carne cruda o cocida con la adición de especias, sal y grasa animal. La producción de salami italiano en Italia tiene orígenes antiguos. ; Se encontraron restos de cerdos sin las patas traseras, lo que se remonta a la época etrusca, con los que se elaboraban los primeros tipos de embutidos. Con el tiempo la producción del salami italiano empezó a cambiar de una región a otra y cada una de ellas se ha ido especializando en un corte específico, un tipo de carne y una técnica de salazón y curado. Hoy en día el salami italiano se compone de una gran variedad de productos: desde el Jamón de Parma, hasta el San Daniele de Friuli y el Culatello de Parma. Los más comunes son el salami elaborado con carne de cerdo, cortada en diferentes tamaños y condimentada con grasa animal y especias como la pimienta. Algunos tipos de salami incluso se condimentan con hinojo, ajo y guindilla. El salami más importante es el llamado Milano, el Felino de Emilia Romagna y el salami Cacciatorini. Algunos otros salamis italianos famosos son: el Speck, tradicional de la región de Trentino Alto Adige, que se elabora con las patas traseras crudas del cerdo, la Bresaola della Valtellina IGP elaborada con carne de vacuno cruda, la Pancetta y el Lardo elaborados en varias regiones italianas. Hoy Foodexplore ofrece una gran variedad de salami italiano en línea, que puede satisfacer incluso los paladares más expertos. Foodexplore siempre busca pequeños productores de embutidos que reflejen la verdadera expresión de la tradición italiana y que utilicen principalmente sus ingredientes locales y respeten las legislaciones vigentes.
